和记酒业科研项目喜获阜新市科技进步一等奖
百年和记，纯粮酿造，传统工艺，自然本色。在和记酒业，有一支优秀的科技研发团队。他们刻苦钻研，酿造出万里飘香的美酒。
和记酒业王世伟教授利用新工艺精心研制的和记私酿酒，以优质高粱、小麦、麦芽等多种粮谷为原料，在酿造过程中实现了三项国内首创。第一，在浓香型白酒生产中首次应用窖外堆积工艺技术，属于国内首创；第二，在双轮底回热酒高温发酵工艺上，有效地增加了产酯量，属于国内首创；第三，应用了多种粮谷为发酵原料，增加了北方白酒的复合香气，特别是应用了大麦芽，给酒带来了更多的幽雅醇厚感，属于国内首创。私酿酒窖香浓郁，醇厚绵劲，谐调丰满，余味悠长，具有多粮型独特风格，饮后回味无穷，堪称是和记精良产品的荣耀。
在王教授的带领下，研发中心继续完善去年的应用多种微生物酿酒新工艺科研项目，并在后车间再增加了一个多粮酒班，增加了多粮酒的产量。该项目已经荣获了阜新市科技进步一等奖。
讨论酿酒工艺
