12月28日，和记酒业私酿酒科技成果新产品投放鉴定会在市迎宾馆举办。和记酒业《应用多种微生物参与发酵酿酒工艺》的研究课题中采用的三项创新技术方法属国内首创，是一项综合的生物工程技术创新，达到国内领先水平。

新工艺技术生产的38°、52°私酿酒，无色清亮透明，窖香浓郁，具有多粮型复合香气，酒体丰满、醇厚棉劲，余味悠长，具有多粮型的独特风格，达到国家优质酒质量水平。38°、52°浓香型多粮型私酿酒将于2010年批量上市。和记酒业从2007年初开展“应用多种微生物参与发酵酿酒新工艺”项目课题研究。在工艺技术上采用了综合技术，巧妙地在浓香型酒生产中选用了酱香型白酒高温堆积，创新浓香型白酒多粮配料，应用多种类微生物，高温技术，双轮底技术，增加了所产酒的复合香味成分，提高酒质水平。这项综合应用技术具有先进性、实用性、创新性、，属国内首创。其中，在浓香型白酒生产中首次应用窖外堆积工艺技术，属国内创新：在双轮底发酵工艺上，增加了回调热酒提高入窖温度新工艺，适当回酒加强了双轮发酵产脂量，取得成果显著。特点鲜明，具有国内先进水平：应用了多种粮谷为发酵原料，增加了北方白酒的复合香气。特别是大麦芽为国内首家应用，给酒带来了更多的复合香气，增加酒的幽雅醇厚感。

该项目将投入扩大生产阶段，预计2010年可生产2000吨。和记酒业私酿酒科技成果新产品投产鉴定会成功举办，这标志着和记酒业向高端酒类市场进军序幕的拉开，和记酒业新的发展契机的到来。全国多名白酒专家参加了此次鉴定会。